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2004年 08月 11日
いよいよ本命登場!礼文島のエゾバフンウニが昨日届きました。
これは礼文島のやまじょうというお店にお願いしていたものです。(義理の両親が。。。) 礼文のウニ漁は日によって漁場が変わり、ウニの乱獲を防いでいます。なので到着までにちょっと時間がかかりましたが、それも味のうち。 プラスチックのそっけない容器に、塩水につけただけの状態で出荷されるやまじょうのエゾバフンうには、保存用のミョウバンを使っていないので海から取れたそのものの味を楽しめるということです。 今晩は仕事でかなり遅くなったのですが、どこにも寄り道せずバフンうに目当てで一目散に帰ってきました。それでも12時をまわっていましたが、、、。 はやる気持ちを抑え、冷蔵庫を開けると昨日あったはずの場所にうにが無い!!!気が動転し、心臓が早鐘を打ちはじめましたが落ち着いてチルドルームを開けるとああああ。。。 こんなところにオレンジ色のにくいやつが。。。 ご飯を丼によそい、のりを揉んでちらし、お待ちかねのエゾバフンをとろり、ふわりと盛り付けます。 美しい。。。 まずは何もつけずに一口。。。。。あああああぁぁぁァァァ。。 臭み、苦味、えぐ味の類は一切ありません。ぬるりと口の中で溶けていきながら、甘みが舌をやさしく覆い、磯の香りがかすかに漂います。なんとエッチな味なのか!? 次にしょうゆを軽くかけます。ふんわりとほのかな味わいが俄然焦点の合った強い味に変容します。これは間違いなくご飯と一緒に食べるための組み合わせです。 もう、止まりません。 私は気が触れたようにオレンジ婦人をいただいています。愉悦です。快感です。 家族が寝静まった深夜に一人うに丼をいただく私の姿は、なんとも本能丸出の恥ずかしい様であったに違いありません。 お仲間諸君。こんな機会が訪れましたらどうぞ家族の目には気をつけてくださいね。 間違いなく不気味がられると思います。 特に年頃の娘さんを持つお父さん。 父権失墜間違いなし!
by lunchman
| 2004-08-11 01:33
| おいしい
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