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2004年 05月 04日
引きこもりゴールデンウイークも終盤に差しかかると、そろそろ外飯が恋しくなります。
でも、家を出てわざわざ外食もしたくないので、じぶんで作ります。 今日はゲンキョワーンガイ、つまりチキンのタイカレー。一般にはグリーンカレーといいますね。 もちろん、近所にタイ料理の食材は無いので代用食材で作ります。 なす、シメジ、筍、チキン、海老、トマト。まあ雰囲気はでます。 グリーンカレーペースト、ココナッツミルクは買い置きで間に合いました。 砂糖多め、仕上げのナンプラーは控えめにして、最後の味付けは個々人の好みでいたしましょう。 インド、欧風カレーと違って、あまり煮過ぎないで調理します。香りや、野菜の歯ごたえがポイントでもあるので中華料理だと思ってつくると良いかな。 ペーストを炒めているときのニオイや、見慣れない白いカレーなので家族に抵抗されますが、食べればみんな気に入ります。 とりあえず作ってごらんなさいな。
by lunchman
| 2004-05-04 23:16
| おいしい
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